推荐 土豆的37种食法(图)

　　[10]咸菜土豆汤

　　主料：土豆、咸菜、豆瓣

　　辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤

　　作法：

　　1、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用;

　　2、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟后加入高汤(没有也可以加水，但味道就要差好多)

　　3、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐(咸菜本身较咸，如果不喜欢吃太咸的东西也可不加)、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。

　　[11]洋芋擦擦

　　主料：土豆

　　配料：面粉、辣酱(老干妈或阿香婆)、葱、辣椒油、盐

　　作法：

　　1、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦子，但口感不好。

　　2、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。

　　3、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打散。

　　4、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣可多加些辣椒油，临出锅加盐。

　　[12]拔丝土豆

　　主料：土豆

　　配料：食用油、糖

　　作法：

　　1、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。

　　2、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。

　　此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。

　　[13]椒盐小土豆

　　主料：小土豆

　　配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐

　　作法：

　　1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。

　　2、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱花翻炒出锅即可。

　　3、可根据个人口味洒少许椒盐。

　　[14]老奶洋芋

　　解释一下：老奶，老太太是也;洋芋，即土豆

　　主料：土豆

　　配料：葱、辣椒面(有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好)、盐、蘑菇精、葱

　　作法：

　　1、不管大小土豆一律放到锅里煮(根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的,可以煮到烂，

　　以筷子能贯通整个土豆为好)

　　2、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮(要是你不怕烫的话也可直接去皮)，用小刀将土豆分解成丁备用

　　3、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放入土豆丁翻炒(别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将辣椒面均匀裹在土豆丁上)，加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。

　　特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋(老太太土豆)

　　[15]俄式土豆沙拉

　　主料：土豆

　　配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉

　　作法：

　　1)土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用

　　2)将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒(一种香料，家里做不放也没关系)炒香冷却备用

　　3)在1)、2)的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可

　　[16]土豆南瓜汤

　　主料：土豆、南瓜

　　配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精

　　作法：

　　1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水

　　2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许

　　3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可

　　此汤酸鲜可口,是mm保养美容的靓汤~~

　　[17]香菜土豆泥(渝味)

　　主料：黄土豆若干(白土豆做出来味道有点差哈)

　　辅料：香菜

　　调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜

　　操作：

　　1)将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。

　　2)在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟，将捣烂的土豆倒入锅中，配以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。

　　3)取出装盘，撒上切碎的香菜。

　　[18]咖喱土豆

　　主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根

　　调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量

　　作法：

　　1、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝

　　2、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火煮十分钟

　　后起锅(水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅)，见洋葱融化即可，加入咖喱(咖喱要预先用凉水调开)，加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。