《色欲都市》催热的意菜(组图)

海盗乌基

波尔察诺pizza

　　混搭的威尼斯风味

　　必杀技：高端到低端通杀

　　Oggi Enotavola一开，就有很多外国客来打趸，它和之前几家分店有啥不同？

　　三线价位自由行

　　主厨Fabrizio Sartor大大地喝了一口咖啡，微笑着说：“就是从亲民到‘高卡’一网打尽喽。”这么大口气呀？赶快抓过菜牌来研究，大菜牌基本上都是六七十元以上菜式，不过Pizza还是像以往那样五六十多元已经有12寸装——果然够highend！赶快换本薄菜牌来看，价格从20元到100元都有，可以让怦怦跳的心安定一下了。中午还有商务套餐和午市套餐，相对实惠，还可以有ABCD餐来搭配，比较自由。至于下午茶套餐更是在30到45元之间，自磨咖啡配homemade蛋糕，而且侍应会让你坐不赶客，真是坐都坐够本。餐厅环境在惠福东路一带，算得上是格调非常的，米黄色主调、圆拱形天花、原木做的厚重餐桌、以老砖砌就的粗糙墙面，明朗得像是薄薄敷上一层阳光，透着浓浓意大利味。在日光明媚的下午坐在圆拱形大玻璃窗边，看看书，会会客，真是一件非常惬意的事。

　　威尼斯风格大曝光

　　之前Oggi的Pizza和手制意粉在馋猫圈中一直甚有口碑，这次光明广场对面的Oggi Enotavola新张，除了照样有正宗Napoly Pizza和手制意粉之外，还加入了威尼斯风格的意大利菜。所谓的威尼斯风格，就是指当地菜式深受周边国家，譬如北边的奥地利等欧洲国家、东边的土耳其等东方国家影响，因此威尼斯菜既包含了意北做法、口感偏浓香的肉类菜式，也吸收了东方国家善用香料的风格，香草下得重。而且威尼斯附近地区盛产红酒和醋，所以红酒做调料和腌渍类菜式也颇为盛行。同时因为新任主厨是意大利中南部人，对于茄汁和橄榄油的运用也颇见心思，这里的橄榄油和醋都是意大利进口的，连番茄都不例外。

　　对了，别看大厨Fabrizio外表很man，其实他颇为细心，为求大家能一击必中，专门在菜牌上以厨师帽标志来指示拿手菜式。不过大家谨记，因为在意大利都是晚上8时才开饭，把吃饭当娱乐节目的，往往能吃上好几个小时，因此这里上菜习惯是等你吃完一碟再上另一碟，而非像中餐一次性上完。

　　必试心水菜

　　波尔察诺pizza(78元) 完全符合意大利农业部有关“那不勒斯比萨饼”的规定，饼中间厚度不超过0.3厘米，饼柔软并有弹性，可以把饼对折起来而不断裂。

　　海盗乌基(82元) 乌基里混入了墨鱼汁，很香口。

　　红酒肉桂甜梨配马斯卡布尼芝士忌廉(50元) 梨肉煮得软滑将化，配忌廉吃，更是滑溜。