型男厨房润肺雪梨鸡汤(组图)

厨神贴士

　　厨神贴士

　　1、老母鸡的营养价值高，鲜味浓，尤适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　2、老母鸡先用沸水汆烫一下，去除血水和异味，与雪梨和药材同煲成汤后，汤味会更加鲜美。

　　3、选购老母鸡的方法：一看鸡冠，老母鸡的鸡冠一般比较大，而且软绵绵的，色泽不太鲜艳；二看鸡爪，老母鸡的鸡爪较锋利，外皮呈深黄色且较粗，脚较大；三看鸡皮，老母鸡拔去毛后，鸡皮较粗糙，毛孔较粗大。

　　4、雪梨不一定要去核，因为梨核性最凉，消暑之效更佳，雪梨肉是润肺佳品，有止咳化痰的作用，还对血热津伤之肺燥症有疗效。