去星级餐厅吃回票价(组图)

太极功夫汤

金牌金丝麦片虾球

　　新派鱼翅套餐 有品位

　　鱼翅不用钱？看到都觉得可疑。但原来在香格里拉酒店的夏宫里就真有这么大个馅饼掉下来。每逢周日和周一，这里就有188元/位的鱼翅套餐吃。虽然名为套餐，但是餐具配菜一点都不马虎，分量也跟正价时一样。要知道，香格里拉酒店的中餐厅夏宫档次在城中可是属于顶级一类，由陈师傅掌厨的燕翅鲍做得颇有水准，这次可以在一个有4道菜的套餐里可以吃到。

　　这个套餐一共有4道菜，前菜是阿拉斯加蟹脚什菜沙律，蟹脚多汁很有海水鲜味，而且饱满多肉比拇指还粗，可不是敷衍之作。主角鱼翅是姬松茸炖鲍翅，汤清而鲜甜，鲍翅翅汁清晰分明，爽滑有嚼口，而且连舀四五勺还有，分量亦不会令人有失礼之感。至于主菜就有多达20款可以选择。全部都是夏宫总厨的拿手菜式，颇有点精华版的意味在。它以海鲜为主料，走的是新派粤菜路线，口味偏清淡一类。

　　别以为是套餐类主菜就是很廉价的菜式，这20道菜所用的材料都比较贵价，而且都是经过大厨细选的，它们包括有鹅肝金沙炒江珧柱、三文鱼北极贝刺身、冰镇海螺芥蓝度、XO酱深海北极贝群、避风塘银鳕鱼等，最适合一票海鲜“粉丝”口味。如果觉得前菜和主菜已经是海鲜，想换个口味，那么20道菜中也有按照中式传统方法烹制的家常菜式，譬如铜盘煎焗多宝鱼、沙爹银丝干捞海皇煲及江珧柱海味什菜煲等，甚至连顺德风味捞肚尖、潮粤烧味拼盘、东瀛金菇牛柳卷和麻婆虾仁豆腐也有。不过手工比起一般餐厅就精致繁复很多。至于我最爱的，当然是压轴甜品杨枝甘露配冰淇淋，忌廉打得够滑溜，金柚和西施柚搭配得酸甜度恰好够醒神，正好可以让你的味蕾从一顿海鲜大餐里脱身出来，清凉一把。

　　必试菜式

　　阿拉斯加蟹脚什菜沙律 什菜新鲜，咬起来嗦嗦声，蟹脚够饱满，海水味重。

　　姬松茸炖鲍翅 嗅起来香，饮起来够清润，最适合热天饮。

　　铜盘煎焗多宝鱼 做法很有乡土气息，少见。难得的是多宝鱼肉质依旧嫩滑。

　　杨枝甘露 滑溜清香，而且甜度不会腻口，清爽顺口。