第一步

　　1：烧开半锅水，加入姜片、葱段、月桂叶、八角、花椒和1汤匙料酒，放入洗净的五花肉。

第二步

　　2：加盖以中火煮20分钟，捞起五花肉，沥干水摊凉待用。

第三步

　　3：洗净蒜苗，切成段状；五花肉切成0.5厘米厚的片；蒜头拍扁去衣。