冰凉猪手

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　　主菜：猪手能冰镇

　　夏天里，如果能够吃上一道冰镇菜肴，让冰冰凉的口感刺激疲乏的味蕾，实在是一种好享受。江门一些餐厅纷纷创新，推出多款新鲜冰镇菜肴，让大家尽情享受夏日冰凉口感。

　　猪手也能冰镇吗？江门有餐厅推出冰凉猪手 ，采用冰镇去除猪手的油腻，代之以一种非常清爽的口感，食用时配以日式芥辣酱油，口感相当不错。

　　另外，江门还有餐厅推出冰镇黄鳝、冰镇蔬菜……同样受到市民的追捧，让传统的菜肴瞬间增色不少。

马冈狗仔鹅

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　　大菜：马冈狗仔鹅

　　狗肉燥热，大夏天吃狗肉，相信绝大多数江门市民都不会尝试。但是狗肉香味浓郁，如果市民想要在夏天里解解馋，开平马冈特产狗仔鹅不失为一种好选择。

　　马冈狗仔鹅是全国三大优质鹅的第一位，特点是肉质好，体重8斤到12斤左右，样子可爱。狗仔鹅不燥不寒，既有狗肉的香味，同时又不失鹅的味道，还补气暖胃。

　　马冈鹅特质甘、温，选用的辅料中，生姜可止寒咳，陈皮可化痰下气。记者采访中了解到，现在每天甚至还有周边城市的客人专程到开平品尝马冈狗仔鹅。