第一步

　　1：鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。

第二步

　　2：取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀；给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。

第三步

　　3：烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。