第一步

　　1　洗净膛好的罗非鱼，在鱼身斜划三刀，用厨房纸吸干水，加入1/3汤匙盐抹匀，腌制15分钟。

第二步

　　2 水发香菇挤干水，去蒂切成丝；葱姜剁成末，魔芋洗净待用。

第三步

　　3　烧热干锅，用姜片抹一遍锅底，倒入3汤匙油烧热，放入罗非鱼煎至双面呈金黄色，捞起沥干油。