荷包茄汁炒饭

　　荷包茄汁炒饭

　　主料：米饭250克、鸡蛋100克

　　配料：番茄50克、葱花少许

　　调料：番茄沙司50克、盐、味精适量

　　制作方法：

　　1、 用煎锅放入鸡蛋煎成完整蛋皮待用。

　　2、 番茄切小粒。

　　3、 炒锅放入少量油，放入鸡蛋炒熟。放入米饭、番茄沙司炒香。放入番茄粒，再放葱略炒。

　　4、 用蛋皮包着炒饭放于碟上即可。

　　HERS温馨提示：蛋皮包上酸酸甜甜的茄汁炒饭富含丰富的茄红素，为小朋友补充维生素C的同时，更能引起小朋友的食欲，开开心心吃饭~~妈妈也就不用为此烦恼啦！

　　小窍门：煎锅可以帮助你把蛋皮煎完整。