生菜包

传统香叶包鸡

千岛虾仁

　　尖新族聚脚地的古法泰菜

　　中山五路的新张牛桥更能讨年轻一族的欢心。虽然走的是潮流路线，不过这里坚持做的依旧是古法泰国菜，借用老板娘的话来说：“如果要本地化，那都不叫泰国菜啦！”因此这里的厨师是从旧店直接调过来的，配料和食材也像总店一样尽量用回泰国货，至少也得是香港出品的，不会因价就货。像泰国传统的青木瓜沙律、粉丝肉碎沙律等古法菜这里一样可以见到。

　　最明显的莫过于这里的香叶包鸡，18元就有4件，全部用鸡腿肉来做，鸡骨取出，件件差不多有半个手掌大，比快餐店的鸡块还要抵食。售价划算，但做法依旧按照泰国传统做法，用香兰叶磨碎混合泰国香料，与鸡腿一同腌制。然后用上一整条香兰叶像包糯米鸡那样松松裹着鸡腿肉来炸。因为不像坊间那样节省成本把一块叶子破开两段来包鸡，所以这里的叶子长度足够，不必用牙签收口，同时分量足够可以令到香味渗透进鸡腿肉中去，不似其他地方的香叶包鸡只有外形没有香味。

　　必试泰式古法菜

　　传统香叶包鸡(18元4块) 鸡肉有明显香叶味，多汁滑嫩，皮脆不腻口。

　　生菜包(23元) 把新鲜猪头肉和柠檬叶、泰国辣椒等一起炒香，带少许肉汁，散发淡淡薄荷香，包生菜叶吃颇清爽醒胃。

　　WIFI免费的实惠台湾味

　　第一次去到大马站商业广场4楼的绿野奇缘时，它才新开一星期，做的是台湾风味餐。上去一看，分吸烟区和非吸烟区，座位阔落开扬，间隔够宽，靠窗边一排落地玻璃无敌的大卡座简直是必争之位。而且全场都可以免费上wifi，还有棋子和扑克牌玩，明显是聚会的好地方。

　　之后点了一个卤肉饭一个卤水鸡翅膀，要求把鸡翅膀里的卤水蛋换成鸡翅膀。当时侍应GG笑着说可以。几分钟后上来一看，咦，蛋怎么还在？赶快叫部长过来，部长很客气地道歉说，对不起，但这个是不能换的。本来很有点失望的，谁知道部长看我们表情失望，就帮我们换了，不过下不为例！哗，真是好久没有碰过这么好态度的服务了。然后试了一下卤肉饭，米饭香糯弹牙，卤肉切得碎碎的，底味甘甘甜甜，带点姜味然后是满满葱香，显然是下了台湾卤肉饭必不可少的油葱酥(小干红葱头切成薄薄小圈用猪油半炸半炒至微黄色时捞起沥干油，晾凉后压碎即成，提香用的)。果然有功架，不是一般的敷衍茶餐厅可比。两个星期之后再上去踩点，服务和出品依旧保持，当下就决定联系采访了。

　　原来它是家总部在香港的连锁店，菜式价格比香港那边要便宜20%左右，走的是低热量健康路线，菜式品种不下百种，因为没有怎么分类，看得人眼花缭乱，但大致来说其实分为简餐、铁板、大碗饭、小锅米线、小吃、饮品6大类，菜式风格是台式混合了少许东南亚菜和西餐元素，其中还有专门针对减肥白领的20多款高纤美容菜，以及纯正素菜。

　　其实这里主打的是台湾风味，师傅也是有功底的人，不过遗憾的是全部都埋没在过百款菜式中去，完全不突出，反而令人有这是普通西餐厅的错觉，颇为可惜。

　　必试台式风味

　　千岛虾仁(36元) 一碟约半斤，千岛酱加入辣椒和甜酸汁重新调，爽口开胃。

　　泰皇甜酸鱼(38元) 外层薄脆，内里鱼肉有鱼汁，不会咬开就散，酸甜度正好。

　　肥牛小锅米线(38元) 汤底是用鸡骨和猪骨熬的，米线尤其好，久泡不软不烂。