第一步

　　1 瘦肉洗净，切成细丝，加入腌料抓匀，腌制30分钟；鸡蛋打入碗内，搅打均匀待用。

第二步

　　2 新鲜香菇洗净，去蒂切成条；茶树菇取根洗净，洗净切成段。

第三步

　　3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入香菇和茶树菇焯30秒，捞起过冷河，沥干水待用。