第一步

　　1 锅内注入10杯清水，放入卤水包、葱结和姜片，倒入1杯生抽和2杯清鸡汤调匀。

第二步

　　2 加盖开大火煮至沸腾，改小火煲1小时，做成卤水汁。

第三步

　　3 五花肉洗净，与香干一同放入卤水汁中，加入1/2杯料酒，加盖以中火煮20分钟，然后熄火焖10分钟。

第四步

　　4 捞起煮熟的五花肉和香干，置入盘中摊凉。