第四步

　　4 将酿好的藕与冰糖、桂花、水一起下锅，用文火煲1~2小时，煲到糖水起胶为宜。

第五步

　　5 把煲好的藕拿出来切片，然后放凉备食(热食也可)。

第六步

　　DIY TIPS

　　花费：材料大概需要花10元左右，制作过程需耗时2小时左右。

　　购买事宜：秋季正是桂花盛开之时，新鲜的干桂花色泽鲜黄，香气沁人心脾；而晚秋也是食藕的最佳季节；做桂花藕需要买藕身较长的莲藕；糯米则建议选择泰国糯米，米粒比较修长，煮起来更黏滑，也更香一些。

　　小技巧：桂花下锅煮之前，要像泡茶那样，先泡一趟热水，然后把水滤掉再用。