阿猜拉茶

松茸鹌鹑汤

　　如果喜欢在番禺一带觅食，那“四海一品”会是不少人的心头好。这家装修华丽以船元素为主题的新岭南菜食府，深秋时节想必不会错过烹制螃蟹的机会。这里选用阳澄湖的大闸蟹，每只蟹上面都有防伪标志，可谓一点也不含糊。阳澄湖的大闸蟹，因为湖底有沙地，平日磨得肚皮干干净净，个个都青背白肚，金爪黄毛。螃蟹健硕异常，味道甜美，且品相好。每只螃蟹重3~4两(6两以上要预约)，蟹肥膏靓，不用蘸料，一口下去，满嘴的细腻鲜美。

　　除了品蟹，四海一品新推多款以健康食材炮制的菜式也不可错过。“鲜沙姜焗庄园鸡”，为了保证食材营养健康特意选用自己在农庄放养的农家鸡。做这道菜首先要用平底锅把鸡块煎至金黄色，用砂锅爆香料头，再放入新鲜的沙姜，煎好的鸡块，用文火焗15分钟，再加入花雕酒，当汤收干后，沙姜的味道也渗满了鸡肉之中，吃起来沙姜味十足，口感香嫩。