神秘果叶焖草鹅

古法大镬鱼

　　解酒的神秘果和叶

　　神秘果最特别的地方，就是它可以把奇酸无比的水果转化成甘甜如饴的味道，同时令食后甜度味觉留存口腔内可达三十分钟之久。这是因为神秘果肉中含有神秘果素(Miraclin)，它虽然并不能真正地改变食物的味道，但可以改变人的味觉，所以人们吃过神秘果后再吃任何酸的食物都觉得是甜的。最最吸引人的是，它的叶和果都有解酒、降尿酸、防治糖尿病的作用，先食用神秘果后再喝酒可以化解不少酒精中的酸。

　　吃天然饲料的水库鱼

　　这里还有全市独一的高明水库鱼，据说是白天鹅出身的大厨和老板一起拍板看中的，鱼肉爽身结实不带泥腥味，而且吃的是天然饲料，没有加到其他杂七杂八的东西，即便是清蒸时不加姜丝都不会腥的。趁现在天冷了，用大铁镬古法一焖，真是一个热气腾腾的豪爽劲儿，非得来两听冰冻啤酒助兴不可。至于说到最多家庭客欢迎的，是木瓜浸鸡，看起来平平常常，但就货真量大。里面是足足1250克的新鲜大江西鸡，原只浸熟的，肉嫩滑而不“削”，木瓜味渗透。尤其是那个鸡汤更是正点，鸡骨+猪骨汤底，浮面一层薄薄鸡油，入口甜润清新，比搽润唇膏还润。

　　贴士：这里的大镬菜都是3到6人分量的，适合合家欢或者朋友聚会。

　　木瓜浸鸡(48元) 鸡肉嫩滑有咬口，满满木瓜甜香，味道自然不会喝了口渴。

　　神秘果叶焖草鹅(88元/只) 皮爽得来有弹牙感，鹅肉入味，果叶是凉薄口感带幽香。垫底还有1000克芋头仔，入味管饱。

　　古法大镬鱼(瘦身大头25元/斤) 现在瘦身大头、罗非到春节之前都是当造时候，肉质结实饱满，以大头最为抵食。